Trang chính » Ẩm thực Phật giáo »

Cách Làm Bánh Tét Trong Ngày Tết Cổ Truyền

Tác giả : lieuquanhue.vn

ảnh minh họa

Vật liệu để nấu 5 đòn bánh tét gồm:

– 550 gram nếp tốt cho màu lá dứa hiệu Gạo nếp thượng hạng

– 750 gram nếp tốt cho màu lá cẩm hiệu Gạo nếp thượng hạng

– 1 gói đậu xanh cà không vỏ hiệu DOUBLE HORSE 12 oz

– 2 lon và 3/5 lon nước dừa hiệu SAVOY (coconut cream 400 ml)

Cách làm nhân: 

Ngâm 1 gói đậu xanh qua đêm. Sáng hôm sau, vo sạch, cho 1 chút muối vô đậu xanh, vo kỹ lại để khử mùi. Chắt nước, không cần ráo khô hẳn.

Cho vào 1 lon nước dừa, nữa muỗng cà phê muối. Nấu chín, sau khi chín cho vào 10 muỗng cà phê đường. Quậy tan đường trong đậu xanh cho đều. Xong, đậy nắp nồi lại để lửa riu riu 5 phút sau tắt lửa. Để nguội, chia làm 5 phần đều nhau, vo tròn mỗi viên nhân bề dài khoảng 20cm.

Vỏ màu lá dứa:

– 500 gram nếp vo sạch ngâm nước 3 giờ. Bắt chảo lên, đổ vào 270 gram nước dừa + nửa muỗng cà phê muối + 4 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước màu lá dứa trộn đều, đổ nếp (nhớ chắt ráo nước) vào chảo xào cho đều nhau. Chia làm 5 phần đều nhau (5 bánh).

Vỏ màu lá cẩm:

– 800 gram nếp vo sạch ngâm nước lá cẩm 3 giờ.Bắc chảo cho vào 1 lon nước dừa + 2/3 muỗng cà phê muối + 5 muỗng đường.

Tiếp theo, đổ nếp ngâm (nhớ chắt hết nước) vào xào cho đều Hạ chảo xuống chia làm 5 phần đều nhau.
Cách gói:

1. Trải 1 miếng nylon trên bàn. Để 1/5 nếp lá dứa trên miếng nylon.2. Ép thành 1 hình chữ nhật bề ngang 6 inches, bề dài 7.5 inches
 
3. Để viên nhân vào và cuộn tròn lại, để sang một bên
 
4. Trải 1 miếng nylon khác trên bàn, để 1/5 nếp lá cẩm trên miếng nylon ép thành 1 hình chữ nhật ngang 7.5 inches, bề dài 9 inches.
 
5. Để phần nếp lá dứa có nhân lên phần nếp lá cẩm và cuộn tròn lại. Nhớ bỏ miếng nylon ra.

6. Để lên lá chuối và cột lại thành 1 đòn bánh tét.
 

7. Bắt nồi nước nấu sôi, thả các đòn bánh tét vào. Nấu 4 giờ, vớt ra xả nước lạnh, để dựng đứng . Khi bánh nguội, cất bánh vào tủ lạnh, 1 ngày sau ăn mới ngon. 

Mách nhỏ: 

Khi xào nếp không nên xào nhão quá, chỉ xào cho nước dừa áo đều hột nếp là được. Chúc các bạn làm bánh tét ba màu thành công và đón một cái Tết Giáp Ngọ – 2014 thật ý nghĩa, ấm cúng.

 

SEO оптимизация – 6 классических рекомендаций для первоначального продвижения Перед тем, как проводить « внешнюю оптимизацию сайта (регистрация в поисковиках и т topodin, Ему предстоит изучать тему, подбирать слова, компоновать их воедино, одним словом – творить


Các bài viết khác

Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc

Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước...

Măng tươi kho với xì dầu thật hấp dẫn

Măng tươi kho với xì dầu thật hấp dẫn

Miếng măng giòn nghe thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn chút thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt. Bạn cũng có thể dùng măng chua trong món ăn này, vị chua chua đậm đà chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng...

Bánh giò chay

Bánh giò chay

Làm nhân bánh giò chay: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một cái chảo, đặt lên lửa trung bình. Chờ dầu nóng cho hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm (tùy thích). Cho nấm đông cô vào xào sơ. Cho nấm mèo, củ sắn, cà-rốt vào xào tiếp khoảng 1 phút...

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo I – Vật liệu: 1 kg Bột Gạo 100 g Đậu Xanh Cà Chả lụa 2 Miếng Tàu Hủ Chiên 300 g Giá Đậu Xanh 2 g Bột Nghệ 300 g Nước Cốt Dừa Nước Mắm Chay (làm từ đậu nành) Ớt, Bột Nêm, Đường Rau các loại : xá lách, cải bẹ xanh, ba-rô, ngò, lá xoài non, lá

Nấm Đông cô nấu tóc tiên

Nấm Đông cô nấu tóc tiên 40 người ăn) Vật liệu: 1. ½ kg nấm đông cô dày và nhỏ 2. 50g tóc tiên 3. 4kg bó sôi hoặc cọng cải bẹ xanh 4. Bột năng 2 muỗng canh 5. 1 cọng ba rô + dầu mè + ngò rí 6. Đồ gia vị Cách làm: – Đông cô ngâm mềm luộc chín, bỏ chân, đập dập xào sơ với ít ba

Video

Video Clip

Chân dung Tăng già

  • TT. Thích Viên Hoa (1963-2009) - Cố trú trì Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • Quốc sư Chơn Luận - Phước Huệ (1869-1945), Tổ khai sơn Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Mật Hạnh - Viện chủ chùa Tân Tân, An Nhơn, Bình Định
  • HT. Thích Quảng Bửu - Trụ trì Tu Viện Nguyên Thiều, Bình Định
  • Thiền sư Thích Nhất Hạnh - Làng mai, Pháp quốc
  • Thầy Thích Huyền Châu - Viện chủ Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Thiện Minh (1922-1978)
  • HT. Thích Thiện Hoa (1918-1973)
  • HT. Thích Thiện Hòa (1907-1978)
  • Bồ tát Thích Quảng Đức (1897 - 11 tháng 6 năm 1963) Vị pháp thiêu thân
  • HT.  Thích Tịnh Khiết (1890 - 1973) - Cố Đệ Nhất Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Phước Thành (1918 - 2013), Trưởng lão Tăng già Bình Định
  • HT. Thích Giác Nhiên (1878 - 1979) - Cố Đệ Nhị Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Đỗng Minh (1927 - 2005) - Nha Trang
  • HT. Thích Hành Trụ (1904 - 1984), Sài gòn
  • HT. Thích Viên Định đương vi trú trì Tổ đình Thập Tháp, Bình Định
  • HT. Thích Huệ Chiếu (1898-1965) - Trú trì Tổ đình Thập Tháp, Bình Định
  • HT. Thích Trí Hải (1906-1979) - Cao tăng miền Bắc Việt Nam
  • HT. Thích Đôn Hậu (1905-1992) - Cố đệ tam Tăng thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Huyền Quang (1920-2008) - Cố Đệ Tứ Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Kế Châu (1922 - 1996) - Trú trì Tổ đình Thập Tháp Di Đà, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Trí Diệu (1916-1982) - Đệ nhất trú trì Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • Hoa sen tánh giác

Câu chuyện bỏ túi

Câu chuyện ẩn dụ về bốn bà vợ

Câu chuyện ẩn dụ về bốn bà vợ

Từ trên đỉnh cao của danh vọng và quyền thế, ông quên hẳn mặt trái của xã hội, cái mặt dàn trải đầy dẫy những hoàn cảnh khổ đau đói khát, cơm không có mà ăn, co ro trong manh áo rách cho qua đêm Đông rét mướt...

xem các tin khác

Reference Material

Royal patronage of Buddhism during the time of Buddha

Royal patronage of Buddhism during the time of Buddha

Active patronage from different royal houses was a major contributing factor to the growth of Sangha, its missionary activities and successful spread of Buddhism. Admiration for Buddha was obvious when kings and rulers made their claims on his relics after his demise...

xem các tin khác

Góp nhặt lời vàng

Lời vàng của Tổ Qui Sơn

Lời vàng của Tổ Qui Sơn

Nếu mình chưa phải là bậc thượng lưu, vượt thắng bên kia bờ giác thì hãy để tâm nơi giáo pháp, ôn tầm kinh điển, rút ra nghĩa lý tinh hoa, truyền bá tuyên dương, tiếp dẫn hậu lai, đó là cách trả ơn cho Phật tổ...

xem các tin khác

Ẩm thực Phật giáo

Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc

Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước...

xem các tin khác

Lượt truy cập

888820