Trang chính » Ẩm thực Phật giáo »

Cách làm bánh xèo

Tác giả : DV sưu tầm

ảnh minh họa

I – Vật liệu:

1 kg Bột Gạo

100 g Đậu Xanh Cà

Chả lụa

2 Miếng Tàu Hủ Chiên

300 g Giá Đậu Xanh

2 g Bột Nghệ

300 g Nước Cốt Dừa

Nước Mắm Chay (làm từ đậu nành)

Ớt, Bột Nêm, Đường

Rau các loại : xá lách, cải bẹ xanh, ba-rô, ngò, lá xoài non, lá cốc non, lá lốp non, ngò, rau thơm …

II – Cách làm:

Đậu xanh cà : chà vỏ sạch, hấp chín

Nấm rơm : gọt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rữa sạch, xắt mỏng để ráo

Tàu hủ chiên : xắt thành lát mỏng

Giá đậu xanh : rửa sạch để ráo nước

Ngò, ba-rô : rửa sạch xắt nhỏ

Các loại Rau : ngâm nước muối loãng rồi rữa sạch

Nước mắm chay, ớt băm nhỏ cho một ít đường

III – Cách trộn:

Bột gạo, nước cốt dừa, nghệ, ba-rô, ngò, bột nêm, muối…. đổ nước trộn đều, pha vừa nước

IV – Giai đoạn đổ bánh:

Bắt chảo lên bếp để cho thật nóng, cho dầu thực vật vào, để dầu sôi, múc bột đổ vào chảo (hay khuôn bánh), xoay chảo cho bột lan thật đều bỏ vào 4 lát tàu hủ, 10 lát nấm rơm và 1 nhóm giá đậu xanh.

Đậy nắp lại cho bánh chín, sau đó giở nắp ra, dùng cái giá lật mặt bánh qua sau cho thành hình bán nguyệt, với ra dĩa

V – Cách trình bày:

Để bánh ra dĩa

Để 1 dĩa rau lót cải bẹ xanh, dưa leo và khế lát mỏng để xung quanh

 ———–

Làm bánh xèo bằng cách khác 

I – Vật liệu

200g bột gạo

60g bột mì

50g đậu nành

200g dừa nạo

1 muỗng cà phê bột khai

½ muỗng cà phê thạch cao phi

bột nghệ

1 bịch nước dừa

chanh, ớt, rau sống

1 tép tỏi tây

100g nấm rơm

100g đậu xanh

200g giá

1 cây chả lụa chay nhỏ

1 cây mì căn

50g kiệu – đường

1 củ cà rốt

Muối, bột ngọt, nước tương

II – Cách làm:

Dừa: vắt lấy nước cốt để riêng

Ðậu nành: ngâm 4-5 giờ xay nhuyễn

Trộn bột: bột gạo + bột mì + bột đậu nành + bột nghệ + bột khai + thạch cao phi + nước cốt dừa chế vào từ từ, nếu bột còn đặc thêm nước dão dừa

Mì căn + chả lụa: xắt miếng nhỏ ướp gia vị xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm muối, trụng sơ, xả sạch, xắt lát mỏng

Ðậu xanh: ngâm nước, đãi vỏ, hấp chín

Kiệu: xé sợi

Cà rốt: cắt sợi, bóp muối, xả sạch vắt ráo, ướp đường ngâm giấm; ớt, bằm phi trộn chung, để cho vào nước mắm đã pha sẵn

III – Cách đổ bánh:

Cho dầu, phi tỏi tây vàng, đổ bột vào tráng đều nóng, cho chả lụa + giá + mì căn + nấm rơm + đậu xanh, đậy nắp lại.  Bánh chín mở nắp chiên giòn.  Gấp bánh lại làm hai, xúc ra dĩa.  Dùng nóng cuộn với rau sống chấm nước tương ớt.

Существует ряд правил, которые следует соблюдать при выборе чьими услугами воспользоваться: не гонитесь за дешевизной, интересуйтесь методикой продвижения, предложите провести аудит сайта, посмотрите портфолио, интересуйтесь гарантиями, обратите внимание на отчетность,, Студия Topodin, Раскрутка сайта в поисковиках Гугл и Яндекс Опубликовано 26 Ноябрь 2012 | Автор: Федор Ашифин Раскрутка сайта в поисковиках


Các bài viết khác

Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc

Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước...

Măng tươi kho với xì dầu thật hấp dẫn

Măng tươi kho với xì dầu thật hấp dẫn

Miếng măng giòn nghe thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn chút thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt. Bạn cũng có thể dùng măng chua trong món ăn này, vị chua chua đậm đà chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng...

Bánh giò chay

Bánh giò chay

Làm nhân bánh giò chay: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một cái chảo, đặt lên lửa trung bình. Chờ dầu nóng cho hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm (tùy thích). Cho nấm đông cô vào xào sơ. Cho nấm mèo, củ sắn, cà-rốt vào xào tiếp khoảng 1 phút...

Cách Làm Bánh Tét Trong Ngày Tết Cổ Truyền

Cách Làm Bánh Tét Trong Ngày Tết Cổ Truyền Vật liệu để nấu 5 đòn bánh tét gồm: – 550 gram nếp tốt cho màu lá dứa hiệu Gạo nếp thượng hạng – 750 gram nếp tốt cho màu lá cẩm hiệu Gạo nếp thượng hạng – 1 gói đậu xanh cà không vỏ hiệu DOUBLE HORSE 12 oz – 2 lon và 3/5 lon nước dừa hiệu SAVOY

Nấm Đông cô nấu tóc tiên

Nấm Đông cô nấu tóc tiên 40 người ăn) Vật liệu: 1. ½ kg nấm đông cô dày và nhỏ 2. 50g tóc tiên 3. 4kg bó sôi hoặc cọng cải bẹ xanh 4. Bột năng 2 muỗng canh 5. 1 cọng ba rô + dầu mè + ngò rí 6. Đồ gia vị Cách làm: – Đông cô ngâm mềm luộc chín, bỏ chân, đập dập xào sơ với ít ba

Video

Video Clip

Chân dung Tăng già

  • TT. Thích Viên Hoa (1963-2009) - Cố trú trì Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • Quốc sư Chơn Luận - Phước Huệ (1869-1945), Tổ khai sơn Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Mật Hạnh - Viện chủ chùa Tân Tân, An Nhơn, Bình Định
  • HT. Thích Quảng Bửu - Trụ trì Tu Viện Nguyên Thiều, Bình Định
  • Hòa thượng Thích Viên Tánh - Viện chủ chùa Tây Thiên, Tp. Nha Trang
  • Thiền sư Thích Nhất Hạnh - Làng mai, Pháp quốc
  • Thầy Thích Huyền Châu - Viện chủ Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Thiện Minh (1922-1978)
  • HT. Thích Thiện Hoa (1918-1973)
  • HT. Thích Thiện Hòa (1907-1978)
  • Bồ tát Thích Quảng Đức (1897 - 11 tháng 6 năm 1963) Vị pháp thiêu thân
  • HT.  Thích Tịnh Khiết (1890 - 1973) - Cố Đệ Nhất Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Phước Thành (1918 - 2013), Trưởng lão Tăng già Bình Định
  • HT. Thích Giác Nhiên (1878 - 1979) - Cố Đệ Nhị Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Đỗng Minh (1927 - 2005) - Nha Trang
  • HT. Thích Hành Trụ (1904 - 1984), Sài gòn
  • HT. Thích Viên Định đương vi trú trì Tổ đình Thập Tháp, Bình Định
  • HT. Thích Huệ Chiếu (1898-1965) - Trú trì Tổ đình Thập Tháp, Bình Định
  • HT. Thích Trí Hải (1906-1979) - Cao tăng miền Bắc Việt Nam
  • HT. Thích Đôn Hậu (1905-1992) - Cố đệ tam Tăng thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Huyền Quang (1920-2008) - Cố Đệ Tứ Tăng Thống GHPGVNTN
  • HT. Thích Kế Châu (1922 - 1996) - Trú trì Tổ đình Thập Tháp Di Đà, tỉnh Bình Định
  • HT. Thích Trí Diệu (1916-1982) - Đệ nhất trú trì Chùa Phước Long - thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định
  • Hoa sen tánh giác

Câu chuyện bỏ túi

Tiếng gọi của đức Thế Tôn

Tiếng gọi của đức Thế Tôn

Từng tiếng chuông ngân lên trong màn đêm tĩnh mịch, vang dài trên khắp núi đồi, như gọi mời vạn loài thức dậy sau một giấc ngủ dài. Chú Tâm An cũng miễn cưỡng lồm cồm bò dậy, hai con mắt còn nhắm cứng, khuôn mặt nhăn nhó trông đến tội nghiệp...

xem các tin khác

Reference Material

Royal patronage of Buddhism during the time of Buddha

Royal patronage of Buddhism during the time of Buddha

Active patronage from different royal houses was a major contributing factor to the growth of Sangha, its missionary activities and successful spread of Buddhism. Admiration for Buddha was obvious when kings and rulers made their claims on his relics after his demise...

xem các tin khác

Góp nhặt lời vàng

Lời vàng của Tổ Qui Sơn

Lời vàng của Tổ Qui Sơn

Nếu mình chưa phải là bậc thượng lưu, vượt thắng bên kia bờ giác thì hãy để tâm nơi giáo pháp, ôn tầm kinh điển, rút ra nghĩa lý tinh hoa, truyền bá tuyên dương, tiếp dẫn hậu lai, đó là cách trả ơn cho Phật tổ...

xem các tin khác

Ẩm thực Phật giáo

Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc

Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước...

xem các tin khác

Lượt truy cập

1648625